Scarperia er en gammel middelalderlandsby, som er grundlagt af Den Florentinske Republik i 1306. Byen har i århundreder været kendt som “knivbyen” og er takket være dette gamle kunsthåndværk blevet berømt verden over.

Knivfabrikanterne fra Saladini har en lang historie i Scarperia, der går helt tilbage til 1841.

Det smukke oliventræ, fra olivenlundene i Toscana, slibes I hånden, så det opnår den smukke varme glød, som er kendetegnet for oliventræet. Oliventræet som stammer fra Toscana kan være op til flere hundrede år gammelt.

Slibningen og tilpasningen af det enkelte skaft foretages i hånden, hvor præcision og perfektion er nøgleordene. Hvert skaft er unikt og fortæller sin egen historie. Til sidst i processen behandles skafterne i træ med olie, inden de smukke knive lægges i trækasser med logo.

Til en god bøf hører altid Saladini knive, det gælder selvfølgelig også på Brdr. Prices restauranter i Rosenborggade i København og i Aalborg.

Se videoen til højre, hvor Adam Price præsenterer deres “Herrebøf” sammen med en meget smuk og skarp Saladini kniv.